MIT ALPIAZARTBITTER-SCHOKOLADE
1 Tafel Alpia Zartbitter-Schokolade
6 Eier
Die Alpia Schokolade in Stücken mit 1-2 EL Wasser (wahlweise Rum, Kirschwasser o. ä.) auf kleiner Flamme schmelzen lassen, dabei häufig umrühren.
Die geschmolzene Schokolade vom Feuer nehmen, nach und nach die Eigelbe unterrühren und in eine große Schüssel gießen.
Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, bis es eine lockere Masse ergibt.
Dann 12 Std. in den Kühlschrank stellen.
MIT ALPIAEDEL-NOUGAT-SCHOKOLADE
4 Hamburger-Brötchen mit Sesam
1 Tafel Alpia Edel-Nougat-Schokolade
50 g Erdbeeren
1 Kiwi
1 kleine Dose Mandarinenfilets
1 Becher Créme fraîche
4 TL gehackte Pistazien
Die Brötchen halbieren und toasten.
Die Erdbeeren verlesen, waschen und vierteln, die Kiwi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mandarinenfilets abtropfen lassen.
Die Alpia Schokolade schmelzen.
Anschließend die Mandarinen zusammen mit den Erdbeeren und Kiwistücken in der zuvor geschmolzenen Alpia Schokolade eintauchen und auf den Unterteilen der Brötchen verteilen.
Die Créme fraîche glatt rühren, auf dem Obst verteilen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Die oberen Brötchenhälften darauf setzen, das Ganze dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren.
MIT ALPIAVOLLMILCHSCHOKOLADE
2 Tafeln Alpia Vollmilchschokolade
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
5 Eier
3 Esslöffel Milch
½ Röhrchen Rum-Aroma
2 Bananen
1 Päckchen Backpulver
Mehl, Butter, Zucker, Eier, Rum-Aroma, Milch und Backpulver zu einem Teig verarbeiten.
Die kalte Alpia Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken oder schneiden.
Die Bananen in kleine Stücke schneiden.
Anschließend die Schokolade und Bananen unter den Teig heben und rühren.
Den Teig in eine gut eingefettete Gugelhupfform (Durchmesser 26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen (180-190 Grad) eine Stunde backen.
Nach einer halben Stunde die Alufolie locker über den Kuchen legen, damit er von außen nicht verbrennt.
Zum Schluss den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
MIT ALPIAMARZIPAN-SCHOKOLADE
2 Tafeln Alpia Marzipan-Schokolade
125 g Butter
75 g braunen Zucker
etwas Salz
3 Eier
125 g Schmand
200 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Die Alpia Schokolade in Stücke brechen.
Die Butter, Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen.
Die Eier und den Schmand unterrühren.
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform (Länge 30 cm) füllen und im auf 175 Grad, Gas Stufe 3, vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
MIT ALPIAVOLLMILCH-SCHOKOLADE
3 Tafeln Alpia Vollmilch-Schokolade
ca. 60-70 g Cornflakes
-> ergeben etwa 20 bis 25 (kleine) Alpia Knusperflakes
Die 3 Tafeln Alpia Vollmilch-Schokolade in kleine Stücke teilen und im Wasserbad schmelzen.
Den Topf mit der geschmolzenen Schokolade vom Herd nehmen und die Cornflakes nach und nach unterheben.
Mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Schoko-Cornflakes-Masse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
Alpia Knusperflakes gut auskühlen lassen, bevor sie vom Backblech genommen werden.
MIT ALPIAWEIßE-SCHOKOLADE
5 Tafeln Alpia Weiße Schokolade
450 g frische Früchte
Die Früchte waschen und gut abtrocknen. Wenn möglich, Blätter und Stiele nicht entfernen. Größere Früchte in dekorative Stücke schneiden: die Sternfrucht zum Beispiel in sternförmige Scheiben, Äpfel und Birnen in Spalten, Bananen in kleine Tönnchen.
Angeschnittene Früchte sollten mit Hilfe eines Holzspießchens im Ganzen mit Schokolade überzogen werden, damit keine Verfärbungen sichtbar werden.
Alle anderen Früchte jeweils nur zur Hälfte mit Schokolade überziehen, damit ein wenig Farbe ins Spiel kommt.
Nach dem Eintauchen die Früchte auf einem großen Stück Pergamentpapier zum Abkühlen und Trocknen auslegen.
TIPP:
Gezuckerte und getrocknete Früchte können übrigens auf die gleiche Weise mit Schokolade überzogen werden.
MIT ALPIAVOLLMILCH-NUSS-SCHOKOLADE
2 Tafeln
Alpia Vollmilch-Nuss-Schokolade
ca. 32 Löffelbiskuits
75 g Puderzucker
150 ml kalter, starker schwarzer Kaffee
2-4 EL Weinbrand
475 ml Double Cream
Puderzucker und Kakaopulver
zum Bestäuben
In einer flachen Schüssel Kaffee und Weinbrand mischen. Die Biskuits kurz in die Flüssigkeit eintauchen und mit der gezuckerten Seite nach unten dicht an dicht wieder in die Form legen.
Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen, bis sie weiche Spitzen hält.
Eine der Alpia Vollmilch-Nuss-Schokoladen in kleine Stücke zerhacken und unter die Sahne heben. Die andere Tafel schmelzen lassen und anschließend ebenfalls unter die Sahne ziehen. Nun das Ganze in die Kastenform füllen.
Die zurückbehaltenen Biskuits in der Kaffeemischung anfeuchten. Nicht durchweichen lassen, da sie sonst zerfallen. Die Biskuits auf die Füllung legen. Das Ganze einwickeln und die Masse gefrieren lassen, bis sie fest ist.
Die Form 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Aus der Form nehmen, auf einen Servierteller setzen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.